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48 Results
authFullName_s : Marianne Brisville
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Les lapins dans l’Islam et la Méditerranée occidentale au Moyen Âge

Marianne Brisville
Revue semestrielle de droit animalier, 2022, 1, pp.409-420
Journal articles halshs-03905256v1

Le cuisinier et le médecin de l'Occident musulman au Moyen-Âge. Alimentation, diététique et héritage antique.

Marianne Brisville
Journée doctorale du CIHAM - UMR 5648, Jun 2014, Lyon, France
Conference papers halshs-01016573v1

Les produits laitiers dans l’Islam médiéval (IXe-Xe siècle) : diversité de productions, variété d’usages

Marianne Brisville
Le lait et le fromage dans la protohistoire, l’Antiquité et le Moyen Âge, HeRMA (UR 15071); Université de Poitiers; Temos (UMR 9016); Espace Mendès France, Oct 2021, Poitiers, France
Conference papers halshs-03418137v1

Et le Moyen Âge inventa le couscous

Marianne Brisville
L'Histoire, 2020, 471, pp.68-71
Journal articles halshs-02614955v1

Les produits laitiers dans l’Occident islamique médiéval. Entre théories diététiques et pratiques alimentaires

Marianne Brisville
Revue des Mondes Musulmans et de la Méditerranée, 2021, 150
Journal articles halshs-03905262v1

Embellir le corps dans l’Occident islamique médiéval

Marianne Brisville
Parure & Apparat. Orner la ville, le corps et l'animal. Journée Jeunes Chercheurs UMR8167 Orient et Méditerranée, May 2019, Paris, France
Conference papers halshs-02141703v1

La zoohistoire de l’Occident islamique médiéval : entre les mots et les os

Marianne Brisville
Rencontres interdisciplinaires et internationale autour de Robert Delort : Les animaux … l’histoire continue, Nov 2019, Valenciennes, France
Conference poster halshs-02393701v1

Alimentation carnée et repas de fête dans l'Occident islamique médiéval

Marianne Brisville
International Medieval Congress, special thematic strand "Food, feast and famine", IMC, Jul 2016, Leeds, Royaume-Uni
Conference papers halshs-01344884v1

Modèles et pratiques culinaires dans l’Occident islamique médiéval

Marianne Brisville
Nourrir, se nourrir : enjeux de pouvoir de l’Antiquité au Moyen Âge, Nov 2019, Amiens, France
Conference papers halshs-02393692v1

Dairy products in the Medieval Islamic West: dietary theories and culinary practices

Marianne Brisville
Revue des Mondes Musulmans et de la Méditerranée, 2021, 150, ⟨10.4000/remmm.15545⟩
Journal articles hal-03526267v1

Plats sûrs et plats sains dans l'Occident musulman médiéval (XII-XIVe siècles). L'exemple de la harīsa

Marianne Brisville
138e Congrès du CTHS. Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires., Apr 2013, Rennes, France
Conference papers halshs-00978173v1

La table de l'Occident musulman médiéval (XIIe-XVe siècles)

Marianne Brisville
XVIe Rencontres Dîwân, Jun 2013, Nantes, France
Conference papers halshs-00978175v1

L’alimentation carnée dans l’Occident islamique médiéval

Marianne Brisville
XXe Rencontres Dīwān (Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux), Jun 2017, Aix-en-Provence, Marseille, France
Conference papers halshs-01615477v1

Tendances récentes dans l’histoire de l’alimentation du monde arabe. Contributions à l’historiographie médiévale

Marianne Brisville
Food and History, 2020, 18 (1-2), pp.273-280. ⟨10.1484/J.FOOD.5.122045⟩
Journal articles halshs-03041700v1

La viande jeune et tendre dans l’Occident islamique médiéval : à la croisée des sources textuelles et matérielles

Marianne Brisville
Brisville Marianne; Renaud Audrey; Rovira Núria. L’alimentation en Méditerranée occidentale aux époques antique et médiévale : archéologie, bioarchéologie et histoire, Presses universitaires de Provence, pp.37-55, 2021
Book sections halshs-03418136v1

Cuisiner la viande dans l’Occident musulman au Moyen-Âge

Marianne Brisville
Première Conférence Internationale d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation, Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation (IEHCA), Mar 2015, Tours, France
Conference papers halshs-01136937v1

Les recettes de cuisine médiévales, marqueur de différenciation sociale ? Étude de l’Occident musulman

Marianne Brisville
1er Congrès du GIS "Moyen-Orient et mondes musulmans", Jul 2015, Paris, France
Conference papers halshs-01175716v1

La cuisine dans l’Islam médiéval : étude comparative entre l’Orient et l’Occident

Marianne Brisville , Limor Yungman
XVIIIe Rencontres Dīwān (Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux), Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux, Jun 2015, Lyon, France
Conference papers halshs-01168503v1

Préparer et consommer la viande dans l’Occident musulman au Moyen Âge

Marianne Brisville
Hervé Monchot; Béatrice Caseau-Chevalier. Religion et interdits alimentaires. Archéozoologie et sources littéraires, Peeters, pp.141-150, A paraître
Book sections halshs-03905260v1

Manger en ville dans l’Occident islamique médiéval : histoire d’usages, de pratiques ou de normes ?

Marianne Brisville
Valoriser les usages de l’agroalimentaire, Institut des Usages (MUSE Montpellier - Université de Montpellier), Sep 2021, Montpellier, France
Conference papers halshs-03371887v1

Compte rendu de : « Guillaumond Catherine, Cuisine et diététique dans l’Occident arabe médiéval d’après un Traité anonyme du XIIIe siècle. Étude et traduction française, Paris, L’Harmattan, 2017, 290 p. »

Marianne Brisville
2017
Other publications hal-01698122v1

L’alimentation carnée dans l’Occident islamique médiéval : vecteur de cohésion et de disinction

Marianne Brisville
Séminaire de l'UMR7298-LA3M « Économie, société et culture : La représentation du pouvoir en Méditerranée médiévale », Feb 2020, Aix-en-Provence, France
Conference papers halshs-02488636v1

Prescrire et suivre une diète dans l’Occident islamique médiéval. Contribution à une démarche pluridisciplinaire

Marianne Brisville
Prescriptions, injonctions et choix alimentaires. Approche pluridisciplinaire / Dietary choices, instructions, and precepts A multidisciplinary approach. 13e Colloque de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’alimentation (IEHCA), Dec 2021, Tours, France
Conference papers halshs-03418139v1

Le goût de la viande chez les élites dans l'Occident musulman médiéval. L'exemple du Kitāb al-Ṭabīẖ

Marianne Brisville
Horizons Maghrébins, 2014, 69, pp.14-20
Journal articles halshs-00978172v1

Les produits laitiers dans l’Islam médiéval (IXe-Xe siècle) : diversité de productions, variété d’usages

Marianne Brisville
Annales de Bretagne et des Pays de l'Ouest, 2022, 129 (3), pp.199-212
Journal articles halshs-03905258v1

Compte rendu de : Carolyn Steel, Ville affamée. Comment l’alimentation façonne nos vies, Paris, rue de l’échiquier, 2016, 448 p.

Marianne Brisville
Crédit en ville au Moyen Âge, 2018
Other publications halshs-01826948v1

Cuisine d'Orient, cuisine d'Occident : approche comparative

Marianne Brisville , Limor Yungman
XIXe Rencontres Dîwân (Association des doctorants en Histoire des mondes musulmans médiévaux), association des doctorants en histoire des mondes musulmans médiévaux, May 2016, Madrid, Espagne
Conference papers halshs-01344888v1

Les produits laitiers dans l’Occident islamique médiéval. Entre théories diététiques et pratiques alimentaires

Marianne Brisville
Les produits laitiers en Méditerranée médiévale et moderne : production, commercialisation et consommation, Sylvain Burri et Mohamed Ouerfelli, LA3M, Apr 2016, Aix-en-Provence, France
Conference papers halshs-01298959v1

Circulation des pratiques alimentaires dans l’Occident islamique médiéval

Marianne Brisville
Colloque international D'une rive à l'autre. Circulations et échanges entre la Maurétanie césarienne et le sud-est de l'Hispanie (Antiquité - Moyen Âge), Alejandro QUEVEDO, Touatia AMRAOUI, Escuela Española de Historia y Arqueología en Roma-CSIC, École des hautes études hispaniques et ibériques (Casa de Velázquez, Madrid), Feb 2017, Rome, Italie
Conference papers halshs-01471808v1

Manger, soigner. Alimentation et santé dans l’Islam médiéval

Anne Troadec , Marianne Brisville
Cinquèmes Rendez-vous de l'Histoire de l'Institut du Monde Arabe, Apr 2019, Paris, France
Conference papers halshs-02102125v1